Хлористый Кальций пищевой 25 кг

Кальций хлористый 

   Пищевой кальций хлористый безводный - это пищевая добавка, имеющая различные применения и обеспечивающая экономию средств в различных производственных процессах. Пищевая добавка белые пористые кусочки, отлично растворяются в спирте и воде. 

   Синтетический продукт  пищевой хлористый кальций который основан как добавка в европейском едином реестре, создатели которого позиционируют собранные добавки как исключительно безопасные, продукту присвоен код E509. Буква Е в коде подразумевает следующие особенности:

• Безопасность вещества.
• Соответствие критериям чистоты и качества.

   Во всех применениях  пищевой кальций хлористый безводный подтверждает заявленные характеристики: Не оказывает вредного воздействия на здоровье людей, соответствует требованиям СанПин 2.3.21078-01, относится к категории «Эмульгаторы», индекс Е-509 в Европейской цифровой системе.

• Консервировании Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке.
• Вещество их хлористого кальция используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.
• Обработка мяса в растворе из добавки пищевого кальция используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет.  Сокращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат.
• Производстве напитков применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием.
• Кондитерских и хлебобулочных изделиях Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства.
• Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.
• Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога пищевая добавка добавлена в производство творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке.

Пищевая добавка может использоваться в:

• в молочной промышленности при производстве сыров, творога, сухого молока;
• в заготовке и хранении сельскохозяйственной продукции для обработки свежих овощей и фруктов;
• на консервных предприятиях, в мясо- и рыбо- перерабатывающих производствах;
• в пивоварении и производстве слабоалкогольных и безалкогольных напитков;
• в производстве джема и мармелада, а также хлебобулочных и кондитерских изделий.

    Максимальное по сравнению с аналогами содержание основного вещества - минимум 95%, в отличие от двуводного кальция хлористого, содержащего не более 78% основного вещества (без учета двух молекул воды);

    Большое преимущество при равной цене за 1 тонну кальция хлористого —  пищевой кальций хлористый безводный более чем на 20% экономичнее иных аналогов продукта и импортного производства, имеющихся на рынке;

   Исключительная чистота, выражающаяся в отсутствии вредных примесей;

Кальций хлористый, изготовленный специально для применения в пищевой промышленности, обладает рядом преимуществ, в числе которых:

• Содержание основного вещества не менее 95 %.

• Отсутствие вредных примесей.

• Удобная влагоустойчивая упаковка, которая защищена от воздействия ультрафиолета и соответствует стандартам качества.

• Пищевой кальций на 20% экономичнее рыночных аналогов.

Пищевая добавка может использоваться в:

• Молочной промышленности.

Добавка применяется для производства творога, сыра и сухого молока, компенсирует потерю кальция при пастеризации и его низкое содержание в молоке. Ионы кальция улучшают связывание белков и способствуют формированию сгустка, увеличивая итоговый выход продукта. Вещество повышает способность молока к свертыванию в процессе сыроварения и выработки творога.

• Консервировании.

Благодаря использованию данной добавки овощи и фрукты дольше остаются твердыми, что улучшает их способность к переработке. Вещество чаще всего используется для производства желе, маринадов и солений. Яблоки, пропитанные раствором хлористого кальция, дольше хранятся и не приобретают горечи.

• Обработке мяса.

Раствор добавки используется в процессе заморозки мяса, позволяя сохранить его естественный цвет.окращает процесс смягчения и уменьшает жесткость мяса, не влияя на его внешний вид и аромат.

• Производстве напитков.

Применяется для минерализации воды в процессе создания алкогольных напитков (пива, ликеров, эля и портера). В производстве соков добавка используется для обогащения их кальцием.

• Кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Вещество используется в процессе производства джема и мармелада в качестве желатинирующего средства. Добавка позволяет увеличить срок годности печенья, хлеба, тортов и прочих хлебобулочных полуфабрикатов.

Вода, которая используется при производстве пива, подвергается корректировке состава: ввиду наличия известковых солей и минеральных веществ, непригодных для пивоварения. Хлорид кальция, — основное действующее вещество добавки Fudix, — позволяет регулировать кислотный баланс сусла. Ионы кальция способствуют снижению щелочности воды, позволяя достичь оптимального pH-фактора сырья — показателя, который необычайно важен при преобразовании сахара и производстве сусла и определяет будущие вкусовые качества продукта. Добавка придает пиву тонкую хмелевую горечь.

Бесцветные кристаллы плотностью 2,51 г / см³, t _пл 772 ° C. 

Обладает высокими гигроскопическими свойствами. 

Растворимость (г на 100 г H ₂ O): 74 (20 ° C) и 159 (100 ° C). 

Водные растворы хлорида кальция замерзают при низких температурах (20% -ный - при −18,57 ° C, 30% -ный - при −48 ° C).

Упаковка: мешки 25 кг.

Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E509 . Считается безвредным (как добавка).

Хлорид кальция получают как побочный продукт в производстве соды . В быту можно получить технический хлорид кальция нагревание хлорной извести .

Удобная упаковка полипропиленовые клапанные мешки, вес нетто 25 кг, упакованные на паллетах посредством термоусадочной или стретч пленки.

В пище Дневная доза потребления хлорида кальция <350 мг, иначе может вызывать кишечные раздражения вплодь до язвы .