Кислота лимонная моногидрат водная

Лимонная кислота

Мешок 25 кг 

   Лимонная кислота мелкокристаллическая,  белая порошок. Плавится при 153 °C. Хорошо растворима в воде при температуре 18 °C. 

Лимонная кислота при диссоциации способна отдавать три гидроксильные группы. По этой причине вещество относят к трехосновным карбоновым кислотам. Способна образовывать хелатные комплексы с щелочноземельными металлами.

• Кислоту лимонную пищевую используют в кондитерской, консервной, пиво-безалкогольной и других отраслях пищевой промышленности.
• В соответствии с европейской цифровой кодификацией пищевых добавок лимонная кислота классифицируется Е330 и входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевых продуктах и напитках.
• Кислота обладает выраженными антиоксидантными свойствами.
• Благодаря этому используется в кулинарии как пищевая добавка E330 (до E333 включительно — цитраты), консервант, регулятор кислотности. Применяется при производстве кондитерских изделий, хлебобулочной продукции, плавленых сыров, напитков (особенно шипучих), колбас (как фиксатор цвета продукта), в качества компонента разрыхлителя.
• В производстве косметики — как элемент шипучих композиций.
• В медицине — на её основе синтезируют цитраль, также лимонную кислоту добавляют для улучшения вкуса и ускорения растворимости в различные лекарственные средства (чаще всего — в противопростудные), а также в составе препаратов, ускоряющих метаболизм.
• В промышленности добавляют к гипсу и цементу для замедления процесса застывания; в нефтяной отрасли — для реакции нейтрализации при бурении скважин.
• В быту — для очистки накипи, в составе чистящих средств.

    Является одним из главным элементов цикла Кребса. Так как цикл трикарбоновых кислот включен в метаболизм большинства живых существ на планете, лимонная кислота присутствует практически в каждом организме.

   Самая большая концентрация вещества отмечается в ягодах, гранатах, зелени хвойных деревьев и кустарников, цитрусовых, китайском лимоннике. В растении махорка лимонная кислота находится в связанном состоянии.

   В наше время производство кислоты базируется на её синтезе из сахаристых веществ (обычно глюкозе) при помощи штаммов черных аспергилл. Производство Китай.

    Высококонцентрированный раствор и порошок при попадании на слизистые вызывает сильный химический ожог, при попадании на кожный покров провоцирует раздражение.

    При употреблении внутрь значительного объема развивается кровавая рвота (вследствии ожога желудка), рефлекторный кашель, возникает болевой синдром. При вдыхании в пылеобразном состоянии возможно раздражение горла, трахеи и верхних отделов легких.

    По некоторым данным, лимонную кислоту считают канцерогеном из-за способа производства, так как штаммы аспергилл приводят к развитию злокачественных новообразований. Однако современная медицина утверждает, что лимонная кислота опасна только при употреблении внутрь в больших количествах.