Хлористий Кальцій харчовий Fudix 25 кг

Кальцій хлористий Fudix

Відповідності з ISO 9002

   Харчовий кальцій хлористий безводний — це харчова добавка, що має різні застосування й забезпечує економію засобів у різних виробничих процесах. Харчова добавка білі пористі шматочки, чудово розчиняються в спирті та воді. 

   Синтетичний продукт Fudix™ харчовий хлористий кальцій , який заснований як добавка в європейському єдиному реестрі, творці якого позиціюють зібрані добавки як винятково безпечні, продукту присвоєно код E509. Буква Е в коді передбачає такі особливості:

• Безпека речовини.
• Відповідність критеріям чистоти та якості.

   У всіх застосуваннях FudixTM харчовий кальцій хлористий безводний підтверджує заявлені характеристики: Не чинить шкідливого впливу на здоров'я людей, відповідає вимогам СанПін 2.3.21078-01, належить до категорії «Емульгатори», індекс Е-509 у Європейській цифровій системі.

• Консервування Завдяки використанню цієї добавки овочі та фрукти довше залишаються твердими, що покращує їх здатність до перероблення.
• Речовина їх хлористого кальцію використовується для виробництва желе, маринадів і солінь. Яблука, просочені розчином хлористого кальцію, довше зберігаються й не набувають гіркоти.
• Оброблення м'яса в розчині з добавки харчового кальцію використовується в процесі заморожування м'яса, даючи змогу зберегти його природний колір. FudixTM скорочує процес пом'якшення та зменшує жорсткість м'яса, не впливаючи на його зовнішній вигляд і аромат.
• Виробництво напоїв застосовується для мінералізації води в процесі створення алкогольних напоїв (пива, лікерів, елю та портера). У виробництві соків добавки використовується для збагачення їх кальцієм.
• Кондитерських і хлібобулочних виробів Речовина використовується в процесі виробництва джему та мармеладу як желатинувальний засіб.
• Добавка дає змогу збільшити термін придатності печива, хліба, тортів та інших хлібобулочних напівфабрикатів.
• Іони кальцію покращують зв'язування білків і сприяють формуванню згустку, збільшуючи підсумковий вихід продукту. Речовина підвищує здатність молока до згортання в процесі сироваріння та вироблення сиру та вироблення сиру під час пастеризації харчова добавка додана у виробництво сиру та сухого молока, компенсує втрату кальцію у разі пастеризації та його низький вміст у молоці.

Харчова добавка "Фудікс" може використовуватися в:

• у молочній промисловості під час виробництва сирів, сиру, сухого молока;
• в заготівці та зберіганні сільськогосподарської продукції для оброблення свіжих овочів і фруктів;
• на консервних підприємствах, у м'ясо- та рибопереробних виробництвах;
• у пивоварні та виробництві слабоалкогольних і безалкогольних напоїв;
• у виробництві джему та мармеладу, а також хлібобулочних і кондитерських виробів.

    Максимальний, як порівняти з аналогами, вміст основної речовини — мінімум 95%, на відміну від двоводного кальцію хлористого, що містить не більш ніж 78% основної речовини (без урахування двох молекул води);

    Велика перевага за рівною ціною за 1 тонну кальцію хлористого — FudixTM харчової кальцій хлористий безводний на понад 20% економніший за інші аналоги продукту російського та імпортного виробництва, наявних на ринку;

   Виняткова чистота, що виражається без шкідливих домішок;

Кальцій хлористий, виготовлений спеціально для застосування в харчовій промисловості, має низку переваг, серед яких:

• Вміст основної речовини не менш ніж 95%.

• Немає шкідливих домішок.

• Зручне вологостійке паковання, яке захищене від впливу ультрафіолету та відповідає стандартам якості.

• Харчовий кальцій Fudix™ на 20% економніша від ринкових аналогів.

Харчова добавка "Фудікс" може використовуватися в:

• Молочній промисловості.

Добавка застосовується для виробництва сиру та сухого молока, компенсує втрату кальцію у разі пастеризації та його низький вміст у молоці. Іони кальцію покращують зв'язування білків і сприяють формуванню згустку, збільшуючи підсумковий вихід продукту. Речовина підвищує здатність молока до згортання в процесі сироваріння та вироблення сиру.

• Консервування.

Завдяки використанню цієї добавки овочі та фрукти довше залишаються твердими, що покращує їх здатність до перероблення. Речовина найчастіше використовується для виробництва желе, маринадів і солінь. Яблука, просочені розчином хлористого кальцію, довше зберігаються й не набувають гіркоти.

• Оброблення м'яса.

Розчин добавки використовується в процесі заморожування м'яса, даючи змогу зберегти його природний колір. Fudix™  скорочує процес пом'якшення та зменшує жорсткість м'яса, не впливаючи на його зовнішній вигляд і аромат.

• Виробництво напоїв.

Застосовується для мінералізації води в процесі створення алкогольних напоїв (пива, лікерів, елю та портера). У виробництві соків добавки використовується для збагачення їх кальцієм.

• Кондитерських і хлібобулочних виробах.

Речовина використовується в процесі виробництва джему та мармеладу як желатинувальний засіб. Добавка дає змогу збільшити термін придатності печива, хліба, тортів та інших хлібобулочних напівфабрикатів.

Вода, яка використовується під час виробництва пива, піддається коригуванню складу: через наявність вапняних солей і мінеральних речовин, непридатних для пивоваріння. Хлорид кальцію, — основна активна речовина домішки Fudix, — дає змогу регулювати кислотний баланс сусла. Іони кальцію сприяють зниженню лужності води, даючи змогу досягти оптимального pH-фактора сировини — показника, який надзвичайно важливий під час перетворення цукру та виробництва сусла та визначає майбутні смакові якості продукту. Добавка надає пиву тонку хмільну гіркоту.

Безбарвні кристали щільністю 2,51 г/см3, t _пл 772 ° C. 

Має високі гігроскопічні властивості. 

Розчинність (г на 100 г H ₂ O): 74 (20 ° C) и 159 (100 ° C). 

Водні розчини хлориду кальцію замерзають за низьких температур (20% — за -18,57 °C, 30% — за -48 °C).

Паковання: мішки 25 кг.

Зареєстрований як харчову добавку E509 . Вважається нешкідливим (як добавка).

Хлорид кальцію отримують як побічний продукт у виробництві соди. У побуті можна отримати технічний хлорид кальцію нагрівання хлорної вапна.

Зручне паковання поліпропіленові клапанні мішки, вага нетто 25 кг, упаковані на паллетах за допомогою термоусадкової або стретч плівки.

У їжі Денна доза споживання хлориду кальцію <350 мг, інакше може викликати кишкові подразнення вплід до виразки.